Hace unos días visitamos @soup.cheongchun , un restaurante de comida tradicional coreana especializado en noodles.
Está ubicado en Insadong, al final de una callecita muy bonita y justo al lado de otro vegano muy popular de la zona.
Si bien el menú no es completamente vegano, tienen una sección especial con varias opciones que se ven deliciosas:
🍜 비건 손수제비 (Vegan Hand-pulled Dough Soup, 10,000₩) Sopa caliente de masa estirada a mano, con caldo vegetal y condimentos tradicionales.
🍜 비건 손칼국수 (Vegan Handmade Noodles Soup, 10,000₩) La clásica sopa de noodles hechos a mano, servida en un caldo vegetal reconfortante.
🥢 비건떡갈비 (Vegan Ribs, 20,000₩, 4 piezas) Hechas a base de proteína de soja, recrean la textura y el sabor de las costillas tradicionales.
🥬 녹두빈대떡 (Mung Bean Pancake, 23,000₩, 2 piezas) Un clásico de la cocina coreana, preparado con frijol mungo, hierbas y ajo.
🥬 비건파전 (Vegan Pancake, 19,000₩) Panqueque de harina con cebolla de verdeo, hongos y vegetales.
🥟 비건만두 (Vegan Dumplings, 9,000₩) Rellenos de vegetales y setas.
En nuestro caso pedimos dos platos:
✨ 열무냉국수 (noodles fríos con rábanos encurtidos) — refrescante, lleno de sabor y perfecto para los días de calor.
✨ 비건파전 (Vegan Pancake) — dorado, crocante por fuera y suave por dentro, justo lo que queríamos.
Un detalle que nos encantó: cuando nos trajeron los banchan (acompañamientos), nos confirmaron que todo era vegano, incluido el kimchi. Algo que en restaurantes mixtos no siempre ocurre, y que hace toda la diferencia.
Cada vez aparecen más opciones veganas y vegetarianas en Insadong, y este lugar demuestra que la cocina tradicional coreana puede disfrutarse plenamente en versión 100% vegetal.
