Hace días tenía antojo de bingsu, pero no de cualquiera, sino de uno especial: bingsu de toronja (pomelo).
La toronja es una de mis frutas favoritas y como el bingsu suele ser bastante dulce, me imaginaba que la combinación sería perfecta.
Hasta ahora nunca había visto un bingsu de pomelo, así que pensaba que no existía. Pero hablando con compañeros de trabajo me contaron que en @sulbing.official lo preparan, y que además es delicioso.
Este bingsu se llama “Ja.Mang.Co Sulbing” (자.망.코.설빙): básicamente las iniciales de pomelo, mango y coco en coreano.
Como se ve en las fotos, es literalmente una montaña de hielo acompañada con mango, pomelo, coco perlado y una bola de helado de yogurt de mango. El contraste de lo dulce con lo cítrico es simplemente refrescante.
El clásico del bingsu es ponerle leche condensada por arriba. En nuestro caso, al principio lo comimos así nada más, y al final se la agregamos. Generalmente al agregarle leche condensada el bingsu termina siendo súper dulce y muchas veces empalagoso, pero en este caso nada de eso.
Además, pedimos un ade de frutilla y un café con leche, que acompañaron perfecto el postre.
No solo me saqué las ganas de comer un buen bingsu en un día de mucho calor, sino que además descubrí mi variedad favorita.
